Gürcistan'da fıçı bira!?

Kısaca

• Gürcistan'da köyde, kasabada, şehirde fıçı bira satan küçük dükkanlar var.
• Yerel biraları istediğiniz boy pet şişeye dolduruyor, makineyle gazlayıp kapatıyorlar.
• Yanında kuru et, kuru balık ve tuzlu, isli burgu peynir satılıyor.
• Bu dükkan formatı Sovyet coğrafyasından geliyor.

Gürcistan'da bira ve şarap kültürü malum bizden çok daha gelişmiş. Kültürleri gereği güzel şarap ve bira içmek bir ayrıcalık. Bir şehrin arka sokaklarına veya bir kasabaya giderseniz hemen görürsünüz, evlerin önünde kendi bağları vardır. Sadece kendilerine yetecek kadar. Bira ise fıçılarla dağıtılıyor ülkenin her bir yanına. Öyle ki merkezden uzaklaştıkça fıçı bira satan dükkan sayısı daha da artıyor :) Köyde, kasabada, şehrin ortasında, nereye gitseniz bir bira dükkanı var. Hem de artisan, fıçıdan. Musluklarda yerel biralar var. Yarım litre, bir litre, iki litre falan, hangi boy pet şişeyi istiyorsanız dolduruyor, sonra özel bir makineyle şişenin ağzını gazlayıp kapatıyor. Elinizde buz gibi, köpüğü yerinde bir bira, al götür iç :)

Fiyatını hatırlamıyorum ama şunu çok net hatırlıyorum: o kalitede birayı 10 katı fiyata içersiniz lüks bir yerde.

Yanında ne satılıyor?

Bu dükkanlar aynı zamanda bira yancısı da satıyor. Kuru et, kuru balık bir de ince burgu, tuzlu, isli peynir. Kayış gibi ama biranın yanında çok iyi gidiyor :) Şehirdekiler biraz daha bakkal gibi (7-Eleven mı dedin?), daha çok ürün var ama kırsaldakilerde sadece bira ve üç beş yancı, başka bir şey yok. Hatta o kadar lokal ki bazılarında kapı kapalı, dışarıdan bir şey anlaşılmıyor, ufak bir tabela sadece.

Nereden çıkmış bu iş?

Sovyet döneminde fıçı bira büfelerde ve sokaktaki tankerlerden satılırmış, insanlar güğümle, kavanozla gelirmiş. Bugünkü dükkan formatı da o coğrafyadan; Kommersant'a göre ilk örnekler Novosibirsk'te çıkmış.

Bu dükkan nerede?

Nerede: Tiflis'in Chugureti semtinde küçük bir bira dükkanı (Пивной магазинчик), haritada

Reklam değildir, deneyim paylaşımıdır.